اضرار البقوليات وأنواعها المختلفة وعناصرها الغذائية وفوائدها

عالم البقوليات عالم ضخم غني بـ البروتينات والألياف والعديد من المواد التي تفيد جسمك.

مجموعة البقوليات هي واحدة من المجموعات الغذائية القليلة الغنية بـ المغذيات، يتميز بـ كونه مصدر عالي لـ البروتين والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن والفيتامينات والألياف، غير مكلفة ويمكن توفيرها فـ كل منزل.

تشمل البقوليات الآتي:

1. العدس الأخضر، والعدس الأحمر، والعدس الأصفر.
2. البازلاء بـ مختلف أنواعها.
3. الفاصوليا بـ مختلف أنواعها.
4. اللوبيا.
5. الفول.
6. الترمس.
7. الحمص.
8. الادمامي.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: سعر ومواصفات شراب Coldin كولدين للاطفال مسكن وعلاج التهابات الجهاز التنفسي

العناصر الغذائية فـ البقوليات:

تأتي أهمية البقوليات على النحو الآتي ..

البروتين:

• تحتوي البقوليات على كمية كبيرة من البروتينات المهمة لـ الجسم، يمكن أن يجعل هذا البقوليات طعامًا خاصًا لـ النباتيين وأولئك الذين لا يستهلكون ما يكفي من اللحوم أو الأسماك أو منتجات الألبان.
• يمكن استخدامها من خلال إدراجها فـ أطباق مختلفة مثل الحساء والمرق والأطباق النشوية والسلطات أو كـ جزء من المقبلات الرئيسية.
• ولـ أن سعرها أقل من سعر اللحوم ، فـ يمكن استخدامها لـ تقليل كمية اللحوم المستهلكة والحصول على حصص البروتين اليومية مع دهون أقل.

الألياف:

تعتبر البقوليات مصدرًا رائعًا لـ الألياف وهي مهمة جدًا من أجل:

1. دعم صحة الجهاز الهضمي والهضم.
2. التقليل من خطر الإصابة بـ أمراض القلب والسكري والسرطان.

يمكن أن يغطي تناول البقوليات الحصص الخمس من المدخول اليومي المطلوب من الخضار والفواكه، حصة واحدة من البقوليات تعادل حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من البقوليات المطبوخة ، أي حوالي 80 جرامًا.

الحديد:

البقوليات هي أحد المصادر الرئيسية لـ الحديد النباتي ، وبـ التالي فـ هي تمثل طعامًا مناسبًا لـ النباتيين الذين يبحثون بـ استمرار عن مصادر غنية بـ الحديد.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: استفراغ الحامل مادة صفراء الاسباب واهم الحالات التي تستدعي الذهاب للطبيب

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: اعراض فتق السرة وأسباب وعوامل خطورة حدوث الفتق السري

أضرار البقوليات:

• قد تسبب الصداع النصفي بـ سبب احتواءها على مادة التيرامين.
• يمكن أن تسبب هذه الأطعمة أيضًا ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، الفول السوداني هو أكثر أنواع حساسية البقوليات شيوعًا.
• تزيد البقوليات من ضغط الدم عند تناوله بـ كميات زائدة.
• إذا كنت مصابًا بـ النقرس ، فـ تحدث إلى طبيبك بـ شأن تناول البقوليات، إذ يُنصح الأشخاص المصابون بـ النقرس فـ كثير من الأحيان بـ عدم تناول البازلاء والفاصوليا والعدس والبقوليات الأخرى نظرًا لـ ارتفاع مستويات البيورينات لديهم، تزيد البيورينات من مستويات حمض اليوريك ويمكن أن تؤدي إلى نوبة النقرس.
• فـ حين أن البقوليات لا تشكل خطرًا على الصحة، إلا أنها يمكن أن تسبب مشكلة المعاناة من الغازات والانتفاخ، خاصة مع الفاصوليا والعدس والبازلاء المجففة، ويمكن أن يساعد إضافة الأعشاب مثل بلسم الليمون والشمر والكمون أو الجمع بين الفاصوليا المطبوخة والأطعمة الحمضية فـ منع الغازات والانتفاخ.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: نزول المشيمة في الشهر الرابع وكيفية التعامل الطبي مع المشيمة المنزاحة

شراء وتخزين البقوليات:

يمكن لـ معظم الناس شراء البقوليات المعلبة أو البقوليات المجففة لـ تناول البقوليات المطبوخة أو غير البقوليات جيدًا، وهنا يجب مراعاة الآتي:

1. إذا اشتريت البقوليات المعلبة فـ اقرأ دائمًا ملصق الطعام لـ اختيار الأصناف التي تحتوي على نسبة أقل من السكر أو الملح أو المواد الحافظة.
2. وإذا كنت تقوم بـ تسوق البقوليات المجففة فـ احتفظ بها بعيدًا عن الرطوبة باردة فـ الثلاجة.
3. إذا كنت تخطط لـ تخزين البقوليات المطبوخة ، فـ إننا نوصي بـ تبريدها خارج الثلاجة لـ مدة لا تقل عن ساعتين ثم تخزينها فـ الثلاجة.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: اختبار الحمل بالجافيل أو الكلور وهل نتائج الاختبار دقيقة أم لا