يُعرف بـ اسم الشمندر أو بنجر المائدة ، وهو ينتمي إلى عائلة Amaranthaceae ويزرع لـ أوراقه وجذوره الصالحة لـ الأكل.
فاكهة بنية تسمى كرة البذرة وثمارها حمراء داكنة أو بيضاء اللون ، وجذورها مصدر غني لـ الريبوفلافين ومضاد الأكسدة البيتين والفولات والمنغنيز.
تؤكل كـ مخللات أو بهارات أو تضاف إلى الصلصات الحامضة ويمكن أن تؤكل أوراقها طازجة أو مطبوخة.
ومع ذلك ، سوف تشرح هذه المقالة الأضرار المحتملة والمخاطر الصحية لـ البنجر.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: اضرار شرب الماء على معدة فارغة وفوائد شرب الماء على الريق
القيمة الغذائية لـ البنجر:
البنجر جذر نباتي منخفض السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول.
كما أن البنجر غني بـ العناصر الغذائية لـ الجسم مثل الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
وفقًا لـ وزارة الزراعة الأمريكية فـ إن 100 جرام من البنجر الطازج تحتوي على:
- 43 سعر حراري.
- 87.58 جم ماء.
- 1.61 جم بروتين.
- 0.17 جم إجمالي الدهون.
- 9.56 جم كربوهيدرات.
- 2.8 جم ألياف غذائية.
- 6.76 جم سكر.
- 0.03 جم أحماض دهنية مشبعة.
- 0.03 جم أحماض دهنية غير مشبعة أحادية.
- 0.06 جم أحماض دهنية غير مشبعة.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: سعر ومواصفات علاج اوماسيلين Omacillin مضاد حيوي يقضي على الالتهابات والعدوى البكتيرية
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: سعر ومواصفات اقراص اكسدرين Excedrin مسكن للألم ومضاد للالتهابات وخافض للحرارة
فوائد البنجر:
- يساعد عصير البنجر على خفض ضغط الدم لـ أن الشمندر يحتوي على مركبات النتريت التي عند هضمها واستهلاكها تتحول إلى أكسيد النترات.
- وفقًا لـ بعض الدراسات ، يمكن لـ النترات الموجودة فـ عصير البنجر أن تحسن تدفق الدم إلى الدماغ ، خاصة عند كبار السن ، مما قد يبطئ من تطور الخرف وأمراض الدماغ والجهاز العصبي الأخرى.
- يعمل عصير البنجر على تطهير الدم من الشوائب والسموم مما يساعد على تحسين مظهر البشرة وزيادة لمعانها.
- يحتوي عصير البنجر أيضًا على فيتامين سي المهم لـ تطهير البشرة وحمايتها من التصبغ.
- كما يحتوي عصير البنجر على مادة البيتالين التي تعد من المواد المهمة التي تقلل بـ شكل طبيعي مستويات الهوموسيستين فـ الجسم.
- تسبب المستويات العالية من الهوموسيستين فـ الجسم العديد من مشاكل الدورة الدموية.
أضرار البنجر:
- النساء الحوامل والمرضعات: يجب على النساء الحوامل والمرضعات توخي الحذر من البنجر لـ اعتماده على البيتين وهو مادة خطرة ومضرة ، ونظرًا لـ قلة المعلومات الكافية عن سلامة تناول البنجر فـ ينصح بـ الحذر.
- السمنة وزيادة الوزن: تشمل الآثار الجانبية لـ البيتين الإسهال والغثيان وآلام البطن ، وكذلك ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم والكلى ، لذلك يُنصح بـ استشارة طبيبك إذا كنت تعاني من السمنة أو زيادة الوزن.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: دواء مضاد حيوي للقضاء على العدوى البكتيرية ومعنى مقاومة المضاد الحيوي
أضرار البنجر على الكلى:
- مرضى الكلى: البوتاسيوم معدن أساسي لـ الحفاظ على ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب ، ولكنه قد يسبب بعض المشاكل الصحية لدى الأشخاص المصابين بـ أمراض الكلى ، وبـ سبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم فـ البنجر ، يوصى بـ استشارة الطبيب أولاً قبل الاستهلاك، وفـ كثير من الأحيان يجب تجنب تناوله حتى لا يؤدي إلى تفاقم المشاكل الصحية وذلك لـ أن المستويات المرتفعة من البوتاسيوم لدى مرضى الكلى تؤدي إلى النوبات القلبية.
- حصى الكلى: يحتوي البنجر على حمض الأكساليك، ومن ثم يجب تجنب ذلك إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الأوكسالات ، لـ أن تناول كميات كبيرة يمكن أن يسبب حصوات الكلى.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: اضرار ورق الزيتون وفوائد ومضار مغلي ورق الزيتون وقيمته الغذائية
