زيت بذر الكتان أو الزيت الحار هو نوع قديم من المحاصيل الزراعية، وعرف زراعته منذ بدء الحضارة، وهو نوع من الزيوت المفيدة جدا للصحة العامة، ولا تكمن فائدته فقط على الزيت ولكن كل جزء فيه له فائدة، حيث أن البذر يتم استعماله في تصنيع صوصات السلطة والسمن، وعمل وصفات طعام من بذر الكتان، وهنا من خلال هذا المقال يتم عرض معلومات شاملة عن فوائد وأضرار زيت بذر الكتان.
شاهد الأن:اضرار زيت الصويا وفوائده الصحية وقيمتة الغذائية
عناصر المقال
أضرار وفوائد الزيت الحار :
فوائد الزيت الحار:
- يمتاز هذا النوع من الزيوت باحتوائه على الاوميجا ثري ٣ و ٦ بنسب جيدة.
- يتميز هذا الزيت باحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض السرطانية.
- يعمل على تقليل الكوليسترول الضار ويرفع نسبة الكوليسترول النافع.
- يفيد عضلة القلب ومرضى القلب والشرايين ودهون الدم.
- يقوم بضبط مستوى السكر في الدم.
- يساعد في إذابة دهون البطن باستعماله بمعدل طبيعي.
أضرار الزيت الحار:
- إن استعماله لفترات طويلة مستمرة وبنسب عالية يزيد من الوزن ويؤدي إلى السمنة بسبب احتوائه على سعرات حرارية عالية.
- يفقد قيمته الصحية والغذائية عند تعرضه لدرجة حرارة عالية.
- يجب عدم تسخين الزيت الحار واستعماله على البارد حتى لا تتحول فوائدة إلى أضرار صحية كثيرة.
- يجب الإنتباه إلى أن هذا النوع من الزيوت هو غالي الثمن وأن الذي يستعمل على عربات الفول هو نوع مغشوش من مجموعة زيوت رخيصة تعطي نفس الطعم واللون والرائحه، وبالتالي تعرض من يأكله إلى خطر الإصابة بأمراض كثيرة.
شاهد الأن:زيت الخروع للحامل وآثاره الجانبية و قيمته الغذائية
أضرار وفوائد زيت النخيل وطريقة استعماله :
أما عن زيت النخيل هو نوع من الزيوت التي يتم استخلاصه من ثمار النخيل، وهو ليس شائع الاستعمال في المطبخ مثل زيت عباد الشمس والذرة وزيت الزيتون، ولكن يتم استعماله في كثير من الأطعمة المصنعة، ونقوم الآن بعرض معلومات عن فوائد وأضرار وطريقة استعمال زيت النخيل.
زيت النخيل هو أحد الزيوت التي تحتوي على الدهون المشبعة بسبب احتوائه على حمض البالمتيك، والاوليك واللينوليك والستيريك، ويحتوي على مضادات الأكسدة وهي مادة الكاروتينات، ويحتوي على فيتامين أ، ه.
فوائد استخدام زيت النخيل:
- يحتوي على فيتامين ه ومضادات أكسدة تعمل على تنشيط الدماغ، ويفيد في بطء الإصابة بأمراض سن الشيخوخة.
- يحمي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والكوليسترول.
طرق استعمال زيت النخيل:
- يتم استعماله في تصنيع اللحوم المصنعة والأطعمة الجاهزة بسبب قدرته على تحمل درجات الحرارة العالية التي تصل إلى ٢٣٢° مئوية.
- يستعمل في أغراض القلي والتحمير في المطاعم.
- يستعمل في تصنيع معجون الأسنان والصابون ومستحضرات التجميل.
أضرار استعمال زيت النخيل:
- لم يثبت علميا فائدته لصحة للقلب حتى الآن.
- كثرة تسخينه بشكل متكرر تسبب أضراراً صحية.
- يتفاعل مع الأدوية التي تقلل تخثر الدم مثل الأسبرين والأسبوسيد وكاتفلام.
- يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تضر القلب والشرايين وزيادة الوزن.
خطر استعمال زيت النخيل في حليب الأطفال:
- يعتمد تصنيع حليب الأطفال على زيت النخيل، وهناك دراسات أثبت خطورته على عظام الأطفال، ولا يجعل العظام تنمو بشكل صحي.
شاهد الأن:سعر و مواصفات زيت البرافين PARAFFIN OIL ملين للمعدة و مرطب للبشرة
أضرار وفوائد زيت الخروع :
أضرار زيت الخروع:
- يتسبب استعمال هذا النوع من الزيوت بأضرار على البشرة من حكة والتهابات، وقد تصل نسبة منه إلى الأمعاء مما يؤدي إلى حدوث تهيج في بطانة الأمعاء والشعور بالمغص والغثيان.
- ومن أضرار زيت الخروع هو الإصابة بالإسهال الذي قد يصل إلى الجفاف.
- استعمال نسبة كبيرة من الخروع على البشرة بسبب تشنج العضلات وتقلصات أيضاً.
- الشعور بالدوخة والإغماء وضيق التنفس.
- يجب تجنب استعمال مكملات غذائية تحتوي على زيت الخروع لأنه يحتوي على مواد عالية السمية وخصوصاً في فترة الحمل والرضاعة.
فوائد زيت الخروع:
- يحارب التجاعيد بسبب التقدم في السن.
- يساعد على ترطيب البشرة ونضارتها.
- يعالج مشاكل البشرة.
- يساعد في تنظيف البشرة وإزالة الدهون والسموم والشوائب.
- يخلص البشرة من الدهون التي تسد المسام.
- هو مضاد للبكتيريا والفطريات.
- يعالج حب الشباب.
- يهدأ التهابات الجلد.
- يستعمل كملين للأمعاء.
