السكر الصناعي أو بدائل السكر عبارة عن مادة كيميائية يمكن إضافتها إلى بعض الأطعمة والمشروبات لـ الحفاظ عليها حلوة بـ دون سعرات حرارية ، وذلك لـ أن الكمية الصغيرة جدًا تكفي لـ التحلية ، والسبب الثاني أن سطح اللسان مغطى بـ العديد من براعم التذوق التي تكون مسئولة عن تحديد النكهات المختلفة أثناء تناول الوجبات.
ترتبط جزيئات الطعام بـ براعم التذوق ومن ثم يتم إرسال إشارة بين جزيء الطعام والمستقبلات بـ النسبة لـ العقل الذي يحدد الطعم ، جزيئات السكر الاصطناعية تشبه إلى حد بعيد جزيئات السكر ، إلا أنها تختلف عن السكر فـ كيفية تحويلها إلى سعرات حرارية فـ الجسم ، وفيما يلي بيان لـ فوائد وأضرار السكري الصناعي.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: اضرار شرب الماء على معدة فارغة وفوائد شرب الماء على الريق
فوائد السكر الصناعي:
فـ حين أن السكر الصناعي له بعض الأضرار والآثار الجانبية ، فإنه يقدم عددًا من المزايا على السكر ، بما في ذلك حقيقة أن السكر الصناعي لا يساهم فـ تسوس الأسنان ويمكن أن يساعد في حالات أخرى أيضًا، تشمل:
- السيطرة على الوزن: على الرغم من أن السكر الاصطناعي يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن فـ بعض الحالات ، إلا أنه يمكن أن يكون مفيدًا لـ التحكم فـ الوزن لـ أنه خالٍ من السعرات الحرارية تقريبًا وتحتوي ملعقة صغيرة من السكر على حوالي 16 سعرًا حراريًا، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن أو منعه من الزيادة ؛ يعد استخدام السكر الاصطناعي لـ تحلية الأطعمة والمشروبات خيارًا جيدًا.
- داء السكري: السكري الاصطناعي ليس من الكربوهيدرات ولا يسبب ارتفاع السكر فـ الدم ولكن يوصى بـ استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل استخدام السكر الصناعي إذا كان الشخص مصابًا بـ السكري.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: سعر ومواصفات علاج اوماسيلين Omacillin مضاد حيوي يقضي على الالتهابات والعدوى البكتيرية
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: سعر ومواصفات اقراص اكسدرين Excedrin مسكن للألم ومضاد للالتهابات وخافض للحرارة
أضرار السكر الصناعي:
- هناك العديد من أنواع السكر الصناعي ، وليست كلها مناسبة لـ جميع الأغراض ولـ جميع الأشخاص.
- على سبيل المثال ، لا يمكن تعريض الأسبارتام لـ الحرارة أو استخدامه فـ الطهي أو الخبز.
- وعلى صعيد آخر فـ إن السكرين والاستيفيا لم يتم اعتمادهما بعد لـ الاستخدام من قبل النساء الحوامل أو المرضعات.
بغض النظر عن الدور الإيجابي لـ السكر الصناعي في محاربة السمنة ومرض السكري ، لكن له عواقب سلبية يجب مراعاتها قبل استخدام بدائل السكر بـ انتظام ، وتوضح النقاط التالية ضرر السكر:
- قد يعطل عملية التمثيل الغذائي الطبيعي (الأيض): الاستهلاك المنتظم لـ السكر الصناعي ، خاصة فـ المشروبات ؛ قد يعطل عمليات التمثيل الغذائي الطبيعية لـ أن الأطعمة والمشروبات المحلاة بـ السكر الصناعي تتداخل مع تفاعلات الجسم التي تنظم الطاقة وتوازن مستويات الجلوكوز ، ويتكون التمثيل الغذائي من آلاف التفاعلات الكيميائية اللازمة لـ استمرار الحياة ، بما في ذلك تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة والقضاء على النفايات ، وأي خلل فـ هذه العمليات يجعل من الصعب فقدان الوزن.
- زيادة الوزن: من عيوب السكر الصناعي أن طعمه الحلو يمكن أن يزيد الرغبة في المزيد من هذه الحلاوة ، مما قد يؤدي إلى الإفراط في الأكل.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: دواء مضاد حيوي للقضاء على العدوى البكتيرية ومعنى مقاومة المضاد الحيوي
بعض بدائل السكر:
- الاستيفيا.
- سبليندا.
- سويتال.
- تروبيكانا سليم.
- سويت أن لو.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: اضرار ورق الزيتون وفوائد ومضار مغلي ورق الزيتون وقيمته الغذائية
