نحدثكم هذه المرة عن فوائد الحب الشمسي أو كما يقال عنها حبوب زهرة دوار الشمس، هذا النبات جميل الشكل والمفيد في نفس الوقت، وتعتبر بذوره من البذور الهامة لصحة الإنسان لأنها تحتوي على عناصر غذائية هامة مثل الدهون الصحية والألياف الغذائية والبروتينات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات والسكريات، وسوف تقدم السطور التالية أهم فوائد هذه الحبوب، مع الإشارة إلى بعض الأضرار التي قد تنتج عن سوء الاستخدام.
فوائد تناول الحب الشمسي
توجد لحبوب دوار الشمس الكثير من الفوائد للصحة العامة، مما يجعلها تدخل في إنتاج الزيوت والكثير من المنتجات الغذائية، ومن أشهر هذه الفوائد ما يلي:
- تعتبر مصدر مهم لفيتامين ” هـ ” وحمض الفوليك.
- تحتوي هذه الحبوب على معادن كثيرة أهمها الحديد والنحاس والفسفور والمنجنيز والثيامين والسيلينيوم وحمض البانتوثنيك والفيتوستيرول، وجميعها عناصر مهمة للصحة العامة.
- تساعد هذه الحبوب على خفض الدهون الثلاثية وتقلل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يجعلها علاج فعال لمشكلة كسل الأمعاء والإمساك.
- تعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم.
- تساعد في علاج السمنة وزيادة الوزن، لأنها تعزز الشعور بالشبع.
- تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، لذا فهي تنشط أداء الجهاز المناعي وتحمي من الأمراض السرطانية والمعدية.
- تحمي من الجلطات وتقوي عمل القلب.
- يساعد على تقوية الأعصاب، وتعالج تشنج العضلات.
- تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والفسفور التي تعمل على تقوية العظام والأسنان وتحمي من الكسور والهشاشة.
- يساعد على إمداد الجسم بالطاقة مما يعالج الشعور بالكسل الخمول، كما ينشط أداء الغدد في الجسم خاصة الغدة الدرقية.
علاج الامساك بالاعشاب من بينهم البابونج والكمون
اضرار الحب الشمسي
على الرغم من الفوائد الكثيرة لبذور دوار الشمس خاصة أهميتها لتنشيط أداء الجهاز المناعي، إلا أنه قد تسبب بعض الأضرار لبعض الناس، من أهمها الآتي:
- يجب عدم الإفراط في تناول الحب الشمسي لأنها تحتوي على عنصر الكاديميوم التي تستمدها من الأرض، وهي من المعادن الثقيلة التي لا تتمكن الكلى من التعامل معها بسهولة، مما قد يسبب لها الضرر مع كثرة تناولها بكميات كبيرة.
- أحيانًا تكون هذه البذور ملوثة ببكتريا السالمونيلا، إذا لم يتم تجفيفها باستخدام درجات حرارة مرتفعة للقضاء على هذه البكتيريا، لذا لا يجب تناول هذه الحبوب من الزهور مباشرة والانتظار حتى يتم تجفيفها بطريقة صحيحة، وتناولها محمصة.
- يجب تناول هذه البذور بدون قشر، حيث لا يمكن للجهاز الهضمي التعامل معها، مما يتسبب في جرح بالمعدة والتعرض للإمساك وانسداد في البراز، وقد يتطلب الأمر التدخل الجراحي في حالة تفاقم الحالة إذا تناول الشخص كميات كبيرة منها.
- من أضرار بذور دوار الشمس أنها تصيب بعض الناس بالحساسية، حيث تظهر أعراض كحة وضيق بالتنفس، وطفح جلدي وحكة وتهيج واحمرار بالجلد، تورم بالفم والوجه واللسان وفقدان للشهية وغثيان وتقيؤ، وهنا يمتنع الشخص تمامًا عن تناولها.
- تتسبب البذور في زيادة الوزن بسبب احتوائها على عدد كبير من السعرات الحرارية، فتحتوي أونصة واحدة من هذه الحبوب على حوالي 175 سُعرة حرارية.
- تحتوي الحبوب على دهون صحية مفيدة للجسم، لكنها أيضًا تحتوي على دهون مشبعة وغير صحية، ومع تناول كميات كبيرة يمكن أن تسبب أضرار صحية للجسم.
- تحتوي على نسبة كبيرة من أملاح الصوديوم، لهذا يمكن أن تسبب مشكلات للقلب والكلي والأوعية الدموية وارتفاع في ضغط الدم، لذلك يفضل تناولها بدون ملح.
علاج هشاشة العظام ونصائح مهمة للوقاية
فوائد زيت حب الشمس
يتم استخراج زيت دوار الشمس من هذه الحبوب الشهيرة، وذلك من خلال الضغط والعصر البارد، وهي نفس الطريقة التي يتم بها إعداد زيت الزيتون، على أن يكون ذلك في مكان مظلم وبنسبة حموضة معينة.
يعتبر هذا الزيت من أكثر الزيوت المستخدمة في الطهي، ويتميز بأنه يمكن تسخينه مقارنة بزيت الزيتون، كما أنه زيت صحي يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية الغير مشبعة، كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن الهامة، خاصة الفسفور والكالسيوم وفيتامين E .
يعتبر من أهم الزيوت التي يمكن استخدامها في إعداد المأكولات، لكن يجب الحذر من عدم الإفراط في استخدامه خاصة لمرضى السكري والحوامل والمصابين بالحساسية.
خلاصة القول أن فوائد الحب الشمسي كثيرة ومتعددة، يمكن تناوله بعد تجفيفه وتحميصه والتخلص من الرطوبة الموجودة فيه، كما يمكن استخدام الزيت الناتج عنه في الطهي وإعداد الأطعمة، يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، لكن يجب أن يتم ترشيد استخدامه حتى لا يتعرض الشخص لبعض الأضرار.
موقع الصيدلية يرحب بجميع الأسئلة والاستفسارات عبر التعليقات على مدار الأربع والعشرين ساعة.
