المعكرونة سريعة التحضير هي حساء يحتوي على المعكرونة الجافة وتوابلها ذات المذاق اللذيذ ويتم تصنيعها فـ مصانع متخصصة.
على الرغم من المذاق المرغوب ، يمكن أن تكون ضارة بـ الصحة.
بـ الإضافة إلى مذاقها اللذيذ، تعد المعكرونة سريعة التحضير من أسهل وأسرع وأرخص الأطعمة بـ النسبة لـ الكثيرين، مما أدى إلى انتشار استخدامها، خاصة بين الشباب.
تعد الإندومي مثيرة لـ الجدل حيث يُنظر إليها على أنها منخفضة العناصر الغذائية مع إمكانية احتوائها على مكونات ضارة.
لكن .. ما هي الأضرار المحتملة ؟ هذا ما سنناقشه تاليًا ..
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: اضرار الزبيب الأصفر والأسود وفوائدهما وارتباطهما بالسمنة
عناصر المقال
الإندومي والوزن:
بـ الإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والألوان الاصطناعية والمواد الحافظة، فـ إن المعكرونة سريعة التحضير غنية بـ الكربوهيدرات والدهون المشبعة وغير المشبعة والصوديوم، ومن هنا يبدأ الضرر.
يمكن أن تسبب المعكرونة الفورية زيادة الوزن بـ سبب محتواها العالي من الدهون والكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى تراكم الدهون فـ الجسم ومن ثم زيادة الوزن.
كما وجد أن تناول المعكرونة سريعة التحضير بـ كثرة يؤدي إلى نقص فـ العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل:
- الفيتامينات.
- المعادن المختلفة.
الإندومي والأملاح والدهون:
يمكن ربط محتوى الملح والدهون فـ المعكرونة سريعة التحضير بـ الآثار الجانبية التالية:
- احتمالية ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار فـ الدم مع الاستهلاك المستمر.
- تأثير محتواه العالي من الملح مثل الصوديوم على صحة الكلى وضغط الدم.
- تأثيره على القلب والشرايين سلبي بـ سبب احتوائه على الدهون المشبعة والمهدرجة.
- يزيد معدل الإصابة بـ متلازمة التمثيل الغذائي من احتمالية الإصابة بـ السكتة الدماغية والسكري وأمراض القلب، لـ ذلك لا ينصح بـ تناوله لـ مرضى القلب أو ارتفاع ضغط الدم.
الملح الصيني في الإندومي:
تحتوي معظم المعكرونة سريعة التحضير على الملح الصيني كـ مُحسِّن لـ النكهة، ويعتقد الكثير من الناس أن هذا هو المكون الذي يضر فـ المعكرونة سريعة التحضير.
فـ حين أن الملح الصيني آمن لـ الاستخدام فـ الطعام بـ كميات صغيرة، إلا أنه يمكن أن يسبب العديد من الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص ، خاصة عند تناوله بـ كميات كبيرة، بعض الأمثلة على آثاره الجانبية هي:
- الصداع.
- خدر وتنميل فـ الأطراف.
- احمرار الجلد.
- زيادة معدل ضربات القلب.
- الشعور بـ الدوار.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: اضرار الشاي الاحمر بعد الأكل عند الافراط في تناوله وكيف يمكن الحد منها ؟
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: فوائد الليمون الحامض واضرار الافراط في استعماله
كيف يتم صنع الإندومي ؟
- تصنع المعكرونة سريعة التحضير من عجينة مصنوعة من الدقيق والنشا والمياه الجوفية التي تحتوي على كربونات الصوديوم وكربونات البوتاسيوم ، بـ الإضافة إلى ملح الصوديوم والغلوتامات أحادية الصوديوم.
- ثم يتم غليها وتجفيفها وتخزينها فـ أكياس حتى يتم تسويقها واستخدامها من قبل المستهلك.
- تحتوي المعكرونة سريعة التحضير أيضًا على زيوت مثل زيت النخيل والنكهات الاصطناعية ذات النكهات المختلفة التي يضيفها المستهلك أثناء الطهي.
- عادة ما يستغرق الأمر بضع دقائق لـ التحضير.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: فوائد الشاى الاخضر للتخسيس وعلاج السمنة وأضراره العامة على الجسم
هل يؤثر الإندومي على الصحة النفسية ؟
يمكن أن تضر المواد الحافظة المصنوعة والموجودة فـ المكرونة سريعة التحضير بـ صحة الجهاز الهضمي ومكوناته الطبيعية من البكتيريا المفيدة ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على الحالة المزاجية والصحة العقلية، حيث توجد مستقبلات السيروتونين بـ كميات كبيرة فـ المعدة.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: فوائد الفراوله للحامل والقيمة الغذائية للفراولة ودورها في نشأة الجنين
